東京の寿司屋には「鮭」がないってマジ？

2019-09-052ch,5chまとめ,北欧,寿司,東京,食,食事,食品

1: キジトラ(北海道) [CN] 2019/09/04(水) 11:36:15.47 ID:+yxpz+ut0 BE:422186189-PLT(12015)

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根室管内での今季秋サケ定置網漁は、市内の太平洋側のエリモ以東東部地区に所属する根室、歯舞で２日から水揚げが始まった。
初日は花咲港、歯舞漁港に合わせて２２．９トンが初水揚げされ、セリでは雄銀、雌銀などの高値は前年初水揚げ価格を下回った。

根室管内では、太平洋側のエリモ以東・東部地区に所属する根室漁協、歯舞漁協、落石漁協の３漁協合わせた２０カ統が３０日に解禁され、網入れが行われていた。

２日は花咲で１．４トン、歯舞で２１．５トンの計２２．９トンを初水揚げ。昨年は９月３日に花咲、歯舞、落石の３港で計１２トンが初水揚げされていたため、数量では前年を上回るスタートとなった。
このうち、歯舞漁港では早朝から水揚げが行われ、港は漁業者らによる選別作業などで活気を見せていた。

セリでは、雌銀の高値がキロ当たり８８６円で前年比８．８パーセント下回りスタート。
一方、雄銀は５２９円で同１８．４パーセント減となるなど、高値はいずれも前年を下回るスタートとなった。

また、根室、歯舞、湾中漁協が所属するオホーツク側の根室南部地区は９月１日に解禁されており、４日から初水揚げが見込まれている。

今年の全道の秋サケ来遊予測は、平成以降最も少なかった２９年（１７３７万尾）に次ぐ２３１６万５千尾となった昨年の来遊数を32．５パーセント上回る３０７０万４千尾。
このうち、エリモ以東・東部地区は昨年の約２倍となる１４２万９千尾の予測となっている。

2: ジャングルキャット(茸) [ﾇｺ] 2019/09/04(水) 11:36:51.24 ID:bcJ7GPYN0

サーモンどころかマグロもない

4: 白(茸) [US] 2019/09/04(水) 11:37:01.56 ID:yiSmH7HW0

まぁ鮭るよな、江戸前の職人は

5: スナネコ(公衆電話) [VN] 2019/09/04(水) 11:37:34.85 ID:y4UBTPka0

そんなことより江戸前のシャコが便所にいるダンゴ虫の巨大化したやつってのがグロ

6: ヤマネコ(茸) [GB] 2019/09/04(水) 11:37:51.88 ID:vCSu+4Jd0

うまいまずいは置いといて「サーモンw」と馬鹿にする傾向があるからね

7: バリニーズ(茸) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:38:22.88 ID:gUwzQOz+0

回転寿司にはあるぞ

8: ラ・パーマ(東京都) [GB] 2019/09/04(水) 11:39:38.15 ID:teBNHZo20

そういや普通の寿司屋でサーモン見たことないな
盲点だった

9: バーマン(大阪府) [KR] 2019/09/04(水) 11:39:40.06 ID:UFXznq0I0

ウンコ水で育ったアナゴやコハダが江戸前寿司の真骨頂なんだよな？

10: ジャガーネコ(関東地方) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:39:51.52 ID:IpofdcOz0

ニジマスだぞ

11: ボルネオウンピョウ(神奈川県) [FR] 2019/09/04(水) 11:40:52.99 ID:r7U8jcls0

サケが寿司に乗り出したのは30年前、1990年ころのスーパーの惣菜スシ
それより10年前、1980年ころアメリカのすし屋（日本人向け日本料理店）では普通にあった

12: 三毛(茸) [MX] 2019/09/04(水) 11:42:05.13 ID:8Ay4jlbi0

糞ネタを最高の技術で補っても
まったく歯が立たない圧倒的な素材だからな。

鮭は驚異なんだよ

13: ベンガル(愛知県) [LT] 2019/09/04(水) 11:42:05.52 ID:9Zkw2MqQ0

シャケと鮭は別の魚

14: マンチカン(日本) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:42:27.34 ID:XjmnxZGr0

ないわけ無いだろ

15: アジアゴールデンキャット(暗号化された島) [DE] 2019/09/04(水) 11:42:51.54 ID:dJ6FRZ57O

鮭なんて、生で食ったら死ぬでしょ

21: マーブルキャット(茸) [BR] 2019/09/04(水) 11:44:47.27 ID:YapZCk4u0

>>15
腹痛にはなるが死にはしない

16: エキゾチックショートヘア(ジパング) [CN] 2019/09/04(水) 11:42:55.73 ID:1EbNpuAD0

朝鮮人が科学的に人間じゃないことが証明されさえすれば片っ端から駆逐するし断種させるし平和な世界がくるのにな
朝鮮人非人法できんかな

17: 白黒(コロン諸島) [IE] 2019/09/04(水) 11:43:26.51 ID:W4A1dZ1DO

邪道だよ

18: セルカークレックス(茨城県) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:43:28.56 ID:ESExg2fH0

鮭は東京湾で取れないからうんこまみれじゃなくていいのにな

19: バリニーズ(茸) [US] 2019/09/04(水) 11:44:08.73 ID:2eCFiRvb0

鮭の刺身はうまい

20: サバトラ(秋田県) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:44:29.22 ID:Ly+cTbC00

サーモンは回転ずしとかスーパーのやつとかがほとんどだろ
本格的な寿司を謳ったところでは出さない

22: 黒トラ(コロン諸島) [DE] 2019/09/04(水) 11:44:48.12 ID:KdDOyVxpO

天然のは寄生虫が問題
回転寿司は養殖ニジマス

23: ボルネオウンピョウ(神奈川県) [FR] 2019/09/04(水) 11:45:36.09 ID:r7U8jcls0

大阪じゃスシって握らないんだよ
大阪のすし屋に入ったら「お客さん、なに押しましょう？」って言われたわ

24: 斑(ジパング) [JP] 2019/09/04(水) 11:45:48.04 ID:w7kD8Vu60

東京の寿司は鮮度がないから加工品しかない

25: マヌルネコ(ジパング) [CN] 2019/09/04(水) 11:45:54.51 ID:GWhGoOOd0

江戸前寿司でも最近はサーモン扱ってる店多いよ

26: キジトラ(三重県) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:46:10.73 ID:RJ2nYKjp0

シャケ鍋

27: ラガマフィン(ジパング) [US] 2019/09/04(水) 11:46:53.70 ID:GdrcLPeI0

生鮭とか怖くて出さないわ
サーモンは鮭ではない

30: アンデスネコ(茸) [CA] 2019/09/04(水) 11:49:16.22 ID:M6v85/c50

>>27
鮭は冷凍殺菌が義務づけられている。
生鮭など流通してない。

34: セルカークレックス(茨城県) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:51:00.18 ID:ESExg2fH0

>>30
ノルウェー産の生サーモンは冷凍しないのが基本だぞ？

28: アンデスネコ(茸) [CA] 2019/09/04(水) 11:47:21.97 ID:M6v85/c50

北海道のサケ漁師だけど浜値500円のが新千歳空港だと店頭価格1万円でビビる。

46: しぃ(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:55:01.97 ID:z2eW0LPF0

>>28
ビビるんじゃなくてムカつけよw

29: ピューマ(大阪府) [US] 2019/09/04(水) 11:47:50.89 ID:77UCZPW90

魚は基本的に加熱した方が美味しいと思う

31: コーニッシュレック(光) [CA] 2019/09/04(水) 11:49:23.12 ID:S92wkmIO0

ホンビノス貝はありまーす

32: シャルトリュー(ジパング) [MX] 2019/09/04(水) 11:49:52.48 ID:gf88CyOX0

東京で炙りサーモン食べたよ？

33: ソマリ(光) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:50:50.43 ID:U0B8KYZC0

鮭なんて急速冷凍が進んだから生で食えるようになっただけだろ
元から生で食べる魚じゃないだろ

37: セルカークレックス(茨城県) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:51:44.20 ID:ESExg2fH0

>>33
川で取れるのは生では食えないが
海で取れるのは生で食える

35: スノーシュー(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:51:10.01 ID:jWuHZwoa0

職人のいる回らない寿司屋には元々なかったよ
サーモンなんて安ネタじゃん

39: セルカークレックス(茨城県) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:52:29.85 ID:ESExg2fH0

>>35
江戸前で取れないネタだったからな

36: カナダオオヤマネコ(茸) [JP] 2019/09/04(水) 11:51:36.41 ID:diao99B/0

鮭とサーモンの違いを知らないんだな鮭を生で
食べたら寄生虫で死ぬよ、何でサーモンが生で食べられるか？抗生物質の餌で寄生虫を殺してるから、コロンビア大の論文では食べてはいけない食品の上位にきてる

47: しぃ(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:56:01.12 ID:z2eW0LPF0

>>36
おもしろそう
ソースくれ

38: バーマン(大阪府) [KR] 2019/09/04(水) 11:52:16.90 ID:UFXznq0I0

養殖ニジマスも高級になると出荷前に海の生け簀に移すと聞いた
ほんと？

40: サビイロネコ(神奈川県) [FR] 2019/09/04(水) 11:53:17.97 ID:DLDNXNyi0

淡水に居る魚は寄生虫ヤバいからね
鯉の刺身とかあまり聞かないだろ

43: セルカークレックス(茨城県) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:54:36.63 ID:ESExg2fH0

>>40
鯉のあらいという刺身みたいのはある

41: アメリカンカール(やわらか銀行) [JP] 2019/09/04(水) 11:53:56.90 ID:kJLtKAu90

鮭は生じゃ食えねえだろ。
当たり前の話ってもんよ。

42: 三毛(大阪府) [DE] 2019/09/04(水) 11:54:24.94 ID:31Jy+yXA0

うんこ茶でほっと一息でい！

44: ソマリ(光) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:54:36.72 ID:U0B8KYZC0

冷凍ネタの回転寿司と
鮮魚を捌いて提供する寿司屋では全く違うのだよ

鮮魚が持つ寄生虫だの毒だのを
いかに処理して美味しく食べるかというのが
日本の食文化でさ

49: しぃ(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2019/09/04(水) 11:57:14.44 ID:z2eW0LPF0

>>44
フグは食いたし
命は惜ししw

45: バーマン(大阪府) [KR] 2019/09/04(水) 11:54:41.24 ID:UFXznq0I0

イワナの刺身は美味いぞ