モスバーガーが“使用期間”切れ食材を常習的に提供していた事が発覚（誘導スレタイの疑いアリ）

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ハンバーガーチェーン「モスバーガー」の福岡市南区の店舗で、客に安全に提供できる時間として独自に定めた「使用期間」切れの食材が使われていたことが、あなたの特命取材班への内部告発で分かった。
モスフードサービスは今年1月、違反を確認。常習的に行われていたとして、フランチャイズ契約を結ぶ長崎県の会社を指導した。

内部資料によると、モスバーガーは微生物検査や官能検査を行い、科学的データに基づいて「お客さまに安全を提供」できる「使用期間」を食材ごとに設定。
期間を過ぎた食材は廃棄するよう求めているほか、作り置きも禁止している。

モスフードサービスによると、この店舗では2016年4月ごろから、休日の繁忙時に「モスライスバーガー焼肉」の焼き肉を数人前作り置き。
調理後の焼き肉の使用期間は「5分」だが、時間管理をせずに保温し、客に提供していた。
内部通報を受け同社の指導員が訪問した際には、数時間保温された状態だった。店長は「人手不足から勝手な判断でやってしまった」と話したという。

モスフードサービスは「あってはならないマニュアル違反。厳正な対応、指導を行い、お客さまに安全な商品の提供を心掛けてまいります」とコメントした。
一方で、衛生面については「加熱調理済みの製品を85～170度の高温で保管しており、直ちに健康に影響を与える品質劣化の可能性は低い」とした。

さらに複数の店関係者は「野菜などの使用期間を延ばすために、店長の指示で仕込み時間の改ざんも行った」と証言。
同様の内部通報が同社にも寄せられたが、「店舗の訪問時に違反は確認できなかった」としている。

モスが“使用期間”切れ食材提供　「人手不足で」常習的に　福岡市の店舗（西日本新聞）

ハンバーガーチェーン「モスバーガー」の福岡市南区の店舗で、客に安全に提供できる時間として独自に定 ...

 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190613-00010000-nishinp-...

モスバーガーは韓国資本になってから食ってないが、俺の判断が正しかったようだ

仕方ないよ
業績が厳しいからね

こんなのばっかり

> 客に安全に提供できる時間として独自に定めた「使用期間」切れの食材が使われていた

> 加熱調理済みの製品を85～170度の高温で保管しており、直ちに健康に影響を与える品質劣化の可能性は低い


自　　己　　矛　　盾　

独自で勝手に決めといてそのルール破るとか意味わからん

こりゃモー娘終わったな

本部とフランチャイズの契約の内部問題であって、モスと客、モスと保健所の間の問題ではないね

コレは大した問題じゃないなコレで腹壊すなら持ち帰ってる間に傷むって事になってしまう

食品衛生法に引っかかるわけじゃないしセーフ

5分で提供して客が10分後に食べるのと
10分で提供して客が5分後に食べるのは一緒だろ

5分は厳しすぎだろ
基準決めた奴がアホ