【話題】大阪の「白飯+お好み焼き」病院食に注目 栄養バランスは大丈夫?専門家に聞いた

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1: ひぃぃ ★ 2019/06/19(水) 20:59:59.46 ID:HGZMSw/Q9
2019年6月14日、ツイッターに投稿された1枚の写真が話題を呼んでいる。

 「入院中の大阪在住の友人が撮った病院食に衝撃を受けている。」

写真は病院食のメニューのようだ。白いご飯の横にあるのは、ソースがたっぷりかけられたお好み焼き。「入院中の大阪在住の友人が撮った病院食に衝撃を受けている」というコメントが添えられている。

お好み焼きとご飯のセットは、大阪では日常的な、いわゆる「お好み焼き定食」だが、それが病院食にまで登場していることに驚いたようだ。

しかし、炭水化物×炭水化物のような組み合わせ、栄養的に問題はないのだろうか。Jタウンネット編集部は、このメニューについて大阪の栄養士に取材した。

■「大阪では常識… 炭水化物on炭水化物!!」

このツイートには1万9000を超える「いいね」が付けられている。投稿のリプライ欄には、関西人とみられるユーザーからこんな反応が。

 「普通やん 完全栄養食だw」
 「お好み焼きには白米が常識!何が衝撃なのかわからなかった大阪人 普通やでwww」
 「これは大阪では常識… 炭水化物on炭水化物!!」
 「私も大阪在住で去年入院した病院では普通にお好み焼き出てました!」

とはいえ、どこかお好み焼きと白飯の組み合わせには、勝手ながら不健康なイメージも。そこでJタウンネット編集部は、大阪府栄養士会に電話取材を試みた。電話で答えてくれたのは、藤原政嘉会長だった。

 「ご飯にお好み焼きは『重ね食い』やないか、と思われるかもしれませんが、お好み焼きというのは実にバランスのとれた料理なのですよ。キャベツがたっぷり入ってますし、肉やエビ、イカも入っていて、タマゴ、ヤマイモまで入っています。非常にバランスが良いおかずと言えます。お好み焼き定食は病院食としても優れていると思いますよ」

藤原会長は40年以上も病院食に携わってきたが、病院の食事はまずいという印象があることを残念に思っていたという。長期の入院となると、どうしても病院食にあきてくる。あきさせず、食欲を刺激するためには、日常性を取り入れ、その土地の食文化を取り入れる工夫は、大切なことだ。

「大阪人の好きな日常食を病院食に取り入れた、栄養士さんを賞賛したい」と藤原会長。「選択メニューにするとか、箸休めに酢の物やおひたしを付けるとか、まだまだ工夫の余地はあるかも知れませんね」と、熱く語ってくれた。

2019年6月19日 17時0分 Jタウンネット


画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/d/fd9aa_1460_ae407864984cf3637fea6620a3cbd9d6.jpg

23: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:07:23.92 ID:17U2OB6E0
>>1

まあ、

「ラーメン・ライス」は、鍋物のシメに雑炊を作る日本人にも理解できるが、
「お好み焼き・ライス」は、普通、日本人は絶対にしないな。大阪でこそ。

ナゼなら、お好み焼きは、小麦粉を使い、すでに「野菜炒め+穀物」という完成品だからな。

38: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:11:56.44 ID:LK7zsLuu0
>>1
> 「ご飯にお好み焼きは『重ね食い』やないか、と思われるかもしれませんが、お好み焼きというのは実にバランスのとれた料理なのですよ。
> キャベツがたっぷり入ってますし、肉やエビ、イカも入っていて、タマゴ、ヤマイモまで入っています。非常にバランスが良いおかずと言えます。
> お好み焼き定食は病院食としても優れていると思いますよ」

イメージじゃなくてカロリーや必須栄養素のグラム数とか出せよ
素人の感想かよ!

2: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:00:29.09 ID:/O/sCG3l0
栄養バランスとか
クソ喰らえ

3: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:01:02.61 ID:oHU6vEkO0
粉もん文化だからな。

4: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:01:24.76 ID:34xyyBs10
お好み焼きはキャベツだから炭水化物ではない

15: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:04:22.21 ID:K9lpPmHN0
>>4
うちでつくるときは小麦粉減らして豆腐入れるから意外とバランス良い

48: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:14:04.98 ID:YwNeAmMU0
>>4
だったら、野菜炒めでええやん♪

5: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:01:55.73 ID:OWhK7ls60
栄養はともかく、喉に詰まって窒息死とか大丈夫なのかね?
そもそも体力落ちてたら食いにくいような

6: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:02:04.40 ID:Oab8EQR70
お好み焼きには牛乳をつけたら完璧って聞いたことある

7: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:02:12.54 ID:KVGOAvif0
関東人はこの話題大好きなだな。大阪人のちょい自虐ネタを大真面目にとって受けすぎだわ。記事にもあるように、お好み焼きの小麦粉はつなぎだから、パンケーキじゃないわけよ。
本質見ないノリだけの関東人には呆れるわ

8: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:02:55.05 ID:xC8uNJgV0
関西人なら許されるんだべw

9: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:03:09.87 ID:f7/tu+150
東京のお好み焼きとは全然違うよ
そういえばもんじゃっておかずになるの?

10: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:03:17.79 ID:jf0bQmpD0
栄養素で言ったら餃子+ご飯と変わらないんじゃないの?
まあ食べないけど

11: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:03:35.35 ID:ltDYjrc60
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炭水化物炭水化物の焼きそばパンは東京発祥だよな
炭水化物のラーメンにライスをつけるのもラーメン文化(笑)では当たり前なんだろ

12: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:04:00.55 ID:UTEFAZgW0
残飯みたい

13: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:04:10.96 ID:JeIdc9GT0
おめいら食わず嫌いなんじゃないの?

14: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:04:11.49 ID:kuTZVuG60
アメリカ人「ハンバーグのケチャップは野菜だからバランスのとれた食事」

17: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:05:17.31 ID:HjxOREbG0
くそみそみたいなソースとマヨネーズかけなければまぁね

18: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:05:34.11 ID:KVGOAvif0
肉じゃがやコロッケをおかずにするほうがよっぽど炭水化物定食だわ

19: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:06:32.03 ID:MHT/PE710
トータルで調整されてりゃどんな組み合わせでも問題ないだろ。ごはんとお好み焼きで猛毒にでも激変するのかよ?

20: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:06:47.10 ID:iYoPpPaX0
病院では出さんやろ
管理栄養士が計算して作ってるくらいなのに 炭水化物だらけで
副菜もないし

体が不自由なだけで
元気なやつが多いリハビリ病院でも出さんわ

21: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:07:09.90 ID:C4igqX3S0
>>20
釣り針がw

22: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:07:21.25 ID:/yO/D0ct0
ラーメンライスとどこが違うの
デブがよく食うけど

24: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:07:33.92 ID:MDlKs+GZ0
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基本キャベツ焼きと捉えた方がいいよな大阪のお好み焼きは。粉はキャベツの繋ぎと考えたらいい。

25: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:08:21.70 ID:6Q/p6FIa0
病院食にお好み焼きをだすのは構わん
病院食に限らずご飯と一緒に出すな
お好み焼きをおかずと言い張るなら、
おかずとは白飯と一緒に食べて適当でなければならない
しかるにお好み焼きはご飯と合わない
よって、お好み焼き定食なるものは受け入れられない

26: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:08:37.56 ID:fxAMcM680
豚のエサみたい

27: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:08:40.36 ID:iYoPpPaX0
社員食堂や会社の寮ならふつうに出そう

28: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:08:53.48 ID:csrqhGVT0
焼きそばとご飯、お好み焼きとご飯、ラーメンとご飯、パスタとリゾットなんら違和感ないわな

35: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:10:53.69 ID:17U2OB6E0
>>28

オマエがチョンってことだよ。豚のエサでも食ってろ。

29: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:08:56.55 ID:qc5+QK860
どこの病院?
大阪急性期医療センターと鉄道病院に 入院したことがあるけど
お好み焼きとか出たことない
そもそも3品って品数少ない病院食があることに驚く

36: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:10:59.47 ID:UP3Yt3440
>>29
俺もないな。大阪市の北端と豊中で、足すと4ヶ月以上入院してたが
こんなボリュームのある病院食は経験ないわw

30: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:09:32.68 ID:BARFuuGu0
疲れた時の炭水化物×炭水化物

31: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:09:34.17 ID:Yln5kCNu0
お好み焼き定食
焼きそば定食
たまご焼き定食

32: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:09:42.51 ID:YV0PgTcy0
大阪人やけどお好み焼きとご飯は食わんわ

33: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:10:16.24 ID:FCxwg2on0
お好み焼き+焼きそばと似たようなもんだろ

34: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:10:44.59 ID:2gNDoIFJ0
天丼も同じだと思うけどな。
天ぷらって粉もんとも言えるだろ。

42: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:12:46.32 ID:17U2OB6E0
>>34

韓国の天ぷらと違い、日本の天ぷらは、衣がカラっと揚げられてるな。

37: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:11:51.85 ID:SAns5DID0
別に白飯いらないよね

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39: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:12:14.50 ID:5eboClod0
栄養価?
病院は提供している食事内容の外部監査があるから、基準を満たしていない食事は
提供しないんだよ。監査で引っかかったら保険料が入らないから真面目にやっている。
一食位炭水化物過多の食事を出しても月単位で帳尻が合っていたらそれで良い。
ほんと世の中って馬鹿ばっかりなんだな。w

40: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:12:16.93 ID:0IuQxran0
永谷園のお好み焼きが食いたい
もうないのん

41: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:12:40.68 ID:bdcoHWHe0
いやおまえらかてピザとかパスタとパン食ったりするやんけ
いっしょやろ

43: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:12:56.82 ID:XX/DA2Mt0
ご飯をオカズにご飯を食べる

44: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:13:18.79 ID:G/N7p+UL0
大阪のリアルお好み焼きはほとんどキャベツだからアリだと思うぞ。つなぎなんて、小麦粉と山芋でカレースプーンに大盛り1杯ぐらいだ。

45: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:13:20.51 ID:pN83l4fG0
焼きそばならアリだけど

46: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:13:24.67 ID:wjxi+8hU0
うどんも付けたらんかい

47: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:13:34.02 ID:WKDQfVMD0
大阪が多分ダメ。広島はあり。

49: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:14:10.84 ID:PLSCNAvd0
これは大阪人でも割れるんだよなあ

50: 名無しさん@1周年 2019/06/19(水) 21:14:37.09 ID:f8UkCRBf0
大半を残すのだから、栄養やカロリー計算など無関係

引用元: ・【話題】大阪の「白飯+お好み焼き」病院食に注目 栄養バランスは大丈夫?専門家に聞いた

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