腹下した時何で梅干し食べろって言われるんだ？
1: カロン(奈良県) [JP]
2020/06/04(木) 18:52:54.77 ID:9ULhFR0L0● BE:213616423-2BP(2000)
「梅干し」が発酵食品じゃないってホント!?
すでに九州南部や四国が梅雨入りし、今後各地で梅雨を迎えていくことになります。
言葉の通り、梅雨は梅の季節といわれ、梅の実が熟す時期。
「梅干し」などの梅仕事を楽しむ人も多いのではないでしょうか。
ところで「梅干し」は漬物の一種とされているので、ぬか漬けなどと同じように発酵食品と思われがちです。
実際はどうなのでしょうか。宮城大学食産業学群フードマネジメント学類の金内誠(かなうち・まこと)教授(発酵・醸造学)に伺いました。
https://weathernews.jp/s/topics/202006/030095/2: ベスタ(京都府) [US]
2020/06/04(木) 18:53:36.68 ID:Hn1isaen0
美味しいから
3: 冥王星(ジパング) [US]
2020/06/04(木) 18:54:04.35 ID:lQvvYG210
スッパマンになるから
4: トリトン(大阪府) [US]
2020/06/04(木) 18:54:06.92 ID:TId232sT0
アルカリ性だからとか
5: テチス(東京都) [ﾆﾀﾞ]
2020/06/04(木) 18:54:10.79 ID:GHawK9q+0
梅干しに酪酸菌とかあるのけ
6: レア(東京都) [VN]
2020/06/04(木) 18:54:16.00 ID:acVXT8di0
スーパーで売ってる安っぽいかつお梅のおいしさは異常
25: ミラ(東京都) [PL]
2020/06/04(木) 19:01:11.98 ID:wS2G4MdV0
>>6
怪しい添加物
怪しい添加物
34: タイタン(茸) [ﾆﾀﾞ]
2020/06/04(木) 19:08:49.67 ID:fFqaQTbe0
>>6
安い紀州南高梅は中国育ち
安い紀州南高梅は中国育ち
7: 青色超巨星(兵庫県) [BR]
2020/06/04(木) 18:55:12.29 ID:jm+ezcX70
殺菌とか整腸作用があるんじゃなかったっけ
8: レア(東京都) [GB]
2020/06/04(木) 18:55:17.55 ID:PEnb7+bL0
うなぎと一緒に食え
9: 火星(秋田県) [ﾆﾀﾞ]
2020/06/04(木) 18:55:47.45 ID:RFLD1Sej0
梅干しの種には青酸カリ的なのが入ってる
10: ソンブレロ銀河(埼玉県) [US]
2020/06/04(木) 18:56:07.76 ID:8s6Vr5wg0
特に意味は無い
11: フォーマルハウト(ジパング) [US]
2020/06/04(木) 18:57:43.34 ID:JgVp9eBL0
酸っぱいの食うと体調良くなるよな
週３でモヤシ入りトムヤムクンスープ食ってるけど
腹の調子いいわ
週３でモヤシ入りトムヤムクンスープ食ってるけど
腹の調子いいわ
12: ヘール・ボップ彗星(東京都) [SE]
2020/06/04(木) 18:57:47.64 ID:9NfkHBHb0
中からお知りの穴に栓をするんだよ
13: ハービッグ・ハロー天体(大阪府) [RU]
2020/06/04(木) 18:58:07.55 ID:tFhbmz6k0
蕎麦に大根おろしと梅干にわさびでうまうまになるからよく食べる
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14: ミマス(埼玉県) [KR]
2020/06/04(木) 18:58:08.74 ID:E2E/4pS80
ぬか漬けて発酵食品だったのか
18: ビッグクランチ(空) [BR]
2020/06/04(木) 18:59:22.24 ID:BL7N79uZ0
>>14
典型的な乳酸菌発酵食品だろ
典型的な乳酸菌発酵食品だろ
44: ベスタ(茸) [US]
2020/06/04(木) 19:12:19.23 ID:DzACQ4JG0
>>14
アレ以上ないだろ
アレ以上ないだろ
15: 地球(東京都) [US]
2020/06/04(木) 18:58:20.89 ID:Y4S9j2VX0
なんかぁ、効きそうじゃん、酸っぱいしぃ～
16: シリウス(東京都) [DO]
2020/06/04(木) 18:58:32.88 ID:WwIsLD960
初めて聞いた
17: エウロパ(やわらか銀行) [VN]
2020/06/04(木) 18:58:43.54 ID:OqFBN64b0
当たってから効くかどうかはわからないが
梅干の酸味には防腐作用があるのは間違いない
梅干の酸味には防腐作用があるのは間違いない
19: デネボラ(SB-Android) [CN]
2020/06/04(木) 18:59:26.44 ID:dfY+VAwO0
ちょうど今梅純食べてた、腹下してないけど
梅純美味いねん
20: 白色矮星(栃木県) [US]
2020/06/04(木) 19:00:09.37 ID:uMO8ieR20
梅干しの万能薬みたいな扱いってなんだったんだろうな
曾祖母さんが眉間にいつもすり潰した梅肉付けいて仕舞いにゃその部分がシミになってた
曾祖母さんが眉間にいつもすり潰した梅肉付けいて仕舞いにゃその部分がシミになってた
21: タイタン(神奈川県) [US]
2020/06/04(木) 19:00:27.17 ID:7LgNOmpY0
ストッパ1択
22: 北アメリカ星雲(東京都) [BR]
2020/06/04(木) 19:00:42.96 ID:3UpF1LKO0
下痢→脱水→水飲む→塩分も そういうことじゃなくて？
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23: エンケラドゥス(東京都) [ﾆﾀﾞ]
2020/06/04(木) 19:00:47.67 ID:xx9YhUJS0
うちの梅干しは暴力的に酸っぱい
大量にあるが今年は8キロ漬けるみたい
3人家族なのに
大量にあるが今年は8キロ漬けるみたい
3人家族なのに
33: アンドロメダ銀河(東京都) [US]
2020/06/04(木) 19:07:26.74 ID:oVMX/+Kl0
>>23
皆に配れば？
大概喜ばれるよ。
皆に配れば？
大概喜ばれるよ。
45: レア(東京都) [VN]
2020/06/04(木) 19:12:53.14 ID:acVXT8di0
>>33
産地次第で下手すりゃ一粒千円だものなあ
ガキの頃は嫌で仕方なかったけどすごい贅沢
産地次第で下手すりゃ一粒千円だものなあ
ガキの頃は嫌で仕方なかったけどすごい贅沢
24: ニュートラル・シート磁気圏尾部(茸) [ﾆﾀﾞ]
2020/06/04(木) 19:01:00.69 ID:ouv8zesa0
おかゆと梅干しによる胃腸の回復力は異常
26: アリエル(庭) [US]
2020/06/04(木) 19:01:30.72 ID:W5oN6Aa90
腹くだした時は正露丸渡されてた
27: フォーマルハウト(ジパング) [US]
2020/06/04(木) 19:01:32.34 ID:JgVp9eBL0
梅干しハイ美味いわ
塩気と酸味重要
塩気と酸味重要
28: 水星(SB-Android) [JP]
2020/06/04(木) 19:02:01.84 ID:11lUdXlv0
天神様に祈りを
29: 火星(茸) [JP]
2020/06/04(木) 19:02:28.71 ID:WYiMg7W00
クエン酸パワー
30: 黒体放射(ジパング) [ES]
2020/06/04(木) 19:05:52.22 ID:D9mRB7wN0
市販の調味料漬けの梅干しになれると
かーちゃんの梅干しは塩辛すぎて喰えなくなる
かーちゃんの梅干しは塩辛すぎて喰えなくなる
35: ベスタ(京都府) [US]
2020/06/04(木) 19:09:11.37 ID:Hn1isaen0
>>30
どれだけ塩減らしても辛くなるんだよな
どれだけ塩減らしても辛くなるんだよな
31: プレセペ星団(東京都) [US]
2020/06/04(木) 19:06:11.13 ID:PvTNsT720
スーパーだと昔ながらの酸っぱくてしょっぱい梅干しが売ってなくて悲しい
32: レグルス(神奈川県) [US]
2020/06/04(木) 19:07:18.90 ID:NUzqwEAg0
浸透圧？
36: ボイド(東京都) [US]
2020/06/04(木) 19:09:35.33 ID:bMHf5lMQ0
今時の塩分8%とかは普通にカビる
やっぱ20%は欲しい
やっぱ20%は欲しい
37: 太陽(やわらか銀行) [US]
2020/06/04(木) 19:10:04.35 ID:GxTsObNG0
なんかジワッと唾液が出てくるスレ
38: かに星雲(SB-iPhone) [US]
2020/06/04(木) 19:10:36.15 ID:IiqfvcM00
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胃もたれやべえ時にかーちゃんの漬けた梅干しの紫蘇食べたらすぐ治った
39: ダイモス(ジパング) [US]
2020/06/04(木) 19:10:51.60 ID:t4BuxgdR0
梅干しってしょっぱいしすっぱいからご飯のおかずならないよね
40: 環状星雲(神奈川県) [EU]
2020/06/04(木) 19:10:55.44 ID:tTcKjlDb0
最近の梅干しは怪しい添加物だらけで不味い
裏のラベル見るとげんなりする。
砂糖入れてるヤツも食えんし最悪なのは酢漬けで即成してるやつ。
ゲロ不味
塩と紫蘇だけで漬けた梅干しがほんと見当たらない。
多少塩分高くても塩抜きして冷蔵庫で保存すれば長く楽しめるのに。
50: かに星雲(神奈川県) [JP]
2020/06/04(木) 19:14:32.01 ID:bIbjYjcc0
>>40
有るねぇ醸造酢の匂いのする自称梅漬け
狂ってるわ
有るねぇ醸造酢の匂いのする自称梅漬け
狂ってるわ
41: ダークエネルギー(栃木県) [US]
2020/06/04(木) 19:11:16.71 ID:O5xOfSb/0
昨日の夜から下痢が酷く、早朝には吐気と胃痛まで酷くなってきて咽び泣く
正露丸とパンシロンを飯代わりにのんどったが、体に力が入らなくなってきたが梅干しはないので冷蔵庫にあったお嬢様聖水飲んだ
正露丸とパンシロンを飯代わりにのんどったが、体に力が入らなくなってきたが梅干しはないので冷蔵庫にあったお嬢様聖水飲んだ
42: アルビレオ(東日本) [AR]
2020/06/04(木) 19:11:33.04 ID:IJC7T8ch0
風にも効く
43: エリス(庭) [ﾆﾀﾞ]
2020/06/04(木) 19:11:43.98 ID:dUP2RBT60
胃痛になるやん。
46: ハービッグ・ハロー天体(空) [CN]
2020/06/04(木) 19:13:09.28 ID:qT9KwsFK0
へそに貼り付けたりするぞ
何だったか覚えてないけど
何だったか覚えてないけど
47: グレートウォール(新潟県) [US]
2020/06/04(木) 19:13:47.89 ID:WiF6ZHwx0
甘い梅干し嫌い
48: 水星(ジパング) [US]
2020/06/04(木) 19:13:52.07 ID:oZ6tdmZ20
はちみつにつけたあま～いやつをヨーグルトに入れて食べるとまいうー
49: アンドロメダ銀河(茸) [VE]
2020/06/04(木) 19:14:04.10 ID:vfDGIaxc0
ノリ