【タピオカ】戦前からブームだった！日本タピオカ史

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1: みつを ★ 2019/08/15(木) 13:14:01.91 ID:ZEvuHcqZ9

タピオカと戦争の意外なつながり、知ってますか？

柳田國男の朝食にもなっていたと話題を呼んだ「タピオカ」。明治時代にハイカラな高級食材として西洋から取り入れられ、戦時中には米の代わりになった、その歴史を振り返る。

2019/08/15 11:00

Kota Hatachi
籏智広太 BuzzFeed News Reporter, Japan

若い世代を中心にブームを巻き起こしている「タピオカ」は、戦前から日本人に知られている食べ物だった。

実は明治時代にはハイカラな高級食材として、さらに戦争中には、南方に派遣された兵士たちが食べる「代用食」としてーー。

そんな、日本におけるタピオカの歴史を紐解いた。

《「タピオカ」を二合の水に四時間ほど浸し、その水とともに煮立てる牛乳の中に入れ、砂糖を加えて十五分ほど十分に煎えるまで煮るべし。それよりバニラの煎汁を少し加えて型に注ぎ込むなり……》

これは、1894（明治27）年のレシピ集『製法自在　暑中の飲み物』（伊沢雄司、成功堂）に記載された「タピオカ・ブラン・マンジェ」のつくり方だ。

この本はざっくりいえば暑い日向けのおしゃれレシピ集で、隣のページにはレモン汁を使った「タピオカゼリー」の製法の製法も出ている。

そもそもタピオカとは、「キャッサバ」という芋の根茎から製造されたでんぷんのことを指す。このレシピでも、そうした意味合いで使われているとみられる。

実は、いま日本でブームとなっている丸い粒状のタピオカは、正式名称を「タピオカパール」という。

タピオカは、もともと熱帯地域の人たちの主食とされていた。日本に入ってきた正確な時期は明らかではないが、明治以降の西洋化に伴うものだとみられる。

明治のベストセラーでも「タピオカ」
（リンク先に続きあり)

https://img.buzzfeed.com/buzzfeed-static/static/2019-08/14/15/asset/7c1bcb1d2069/sub-buzz-2588-1565798273-1.png?downsize=900:*&output-format=auto&output-quality=auto

21: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:25:55.02 ID:K38EkdNG0

>>1
そもそもわらび餅みたいなもんだからな

23: 辻レス ◆NEW70RMEkM 2019/08/15(木) 13:28:11.17 ID:ZjO1PAUu0

>>1

タピオカ自体は20年くらい前にも流行っただろう

だいたい、
流行なんてもんは人の手によって作られるものだし
流行ったり廃れたりの繰り返しによって成り立っているから

こないだはアメリカンドックが流行ったので
順番から言って、そろそろクレープ屋が復権することでしょう

3: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:15:21.95 ID:PUVYkpf/0

ヤクザの３大シノギ

・タピオカ
・ナマコ
・カワウソ

48: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:12:52.76 ID:mdflUdge0

>>3
カワウソ？

4: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:15:24.84 ID:41H4wQyk0

群がりバカが扇動されているだけ

5: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:16:14.86 ID:rrnq/cQR0

飽食の時代には合わないな
たいして美味しくないし
だから写メ取ったら捨てられてんだろ

6: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:16:26.59 ID:eUmsYb2n0

明治でもうレシピにバニラ出てくるんだ

7: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:16:27.44 ID:GaVNZHQo0

まぢかよ？ナタデココ最低だな！

8: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:16:40.04 ID:gV9szUHW0

前に流行ったのは何年前だっけ

9: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:17:42.44 ID:FHlHoXDr0

雑誌「バカ女どもがゴミのように群がるタピオカの行列に並んでみた」「脳みそがタピオカ並みに小さい女たち」 [309927646]

タピオカヤクザが増加　原価15円が末端価格500円に　チョコの高級化でショコラヤクザも登場

10: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:18:02.47 ID:SlEJZB5I0

ティラミスさんがupをはじめました

11: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:18:13.43 ID:vN6cIOpN0

こんなもの、とてもじゃないが本当のタピオカとは言えないね

25: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:32:53.66 ID:IiUxDHCB0

>>11
ほう、君は本当のタピオカを知っていると言うのかね？是非見せて頂きたいものだ。

41: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:01:37.79 ID:yEADY8FT0

>>25
明日このスレに来て下さい
本物のタピオカをお見せしますよ

49: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:13:22.42 ID:7p7+uFkn0

>>41
おいっ！本当に大丈夫なんだろうな！タピオカ～！

44: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:05:48.00 ID:VYl5H5fv0

>>25
もう

12: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:18:15.60 ID:nqwHkmI20

もういいよ
どうせ後1年も持たんだろ

13: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:18:18.92 ID:JTuFQj530

もうピークなのかな、近所のタピオカ屋が
暇なのか小さいカップのタピオカ配ってたw

14: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:18:19.09 ID:ZFJMfnYc0

タピる？

15: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:18:27.80 ID:EsMcv/Xj0

サボテン公園で風呂入ってるヤツだっけ？
昔からいるんだな。

16: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:18:39.68 ID:yKnyQtIG0

江戸時代にはもう白玉がありまっせ

17: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:19:42.79 ID:fVOKBFwq0

タカラホーローシステムキッチン

18: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:19:48.34 ID:bJAoonCC0

マシ・オカ「タピタピのましましでタピオカ龍太郎には騙されないぞ」

19: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:25:26.93 ID:Hk3YKr6u0

う、嘘臭え

20: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:25:27.51 ID:RY9F/DY70

日本人はくにゅくにゅ好きだからね
コンニャク
牛皮
心太
葛餅
わらび餅
餅
白玉

43: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:04:40.95 ID:yEADY8FT0

>>20
剣心は関係ないだろう

22: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:26:43.10 ID:SZdWHhrk0

ワイの親父もタラワで食ってた

24: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:31:20.73 ID:Mtyc0afK0

タピオカってキャッサバの澱粉から作ってるけど、他の球状澱粉って、
サゴ椰子以外は無理なのかな？

馬鈴薯澱粉（片栗粉）とかダメなんだろうか？

26: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:33:50.46 ID:LVzX393V0

タピ岡～タピ子だよ～

27: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:34:05.52 ID:Rvtp/ZcK0

日本は江戸時代からタピオカランドあったからな

28: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:34:45.75 ID:wFSJ0TKK0

俺に言わせれば女のタピオカ狂も男のラーメン狂もまったく同じに見えるんだが？

なーにがニンニクマシマシだよ呪文かよ

30: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:37:41.83 ID:xaDNwvBQ0

タピオカガエルを守れ。

31: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:38:44.79 ID:6EFxzXPo0

タピオカラーメン作ろかな

32: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:39:28.66 ID:axHv/1JD0

タピオカ仁左衛門

33: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:39:45.06 ID:ffttDZa70

タピオカ入りスープなら飲んだ事あるが今のみたいに黒くなくて半透明だったけどな

34: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:44:19.22 ID:MLcjqvEv0

明治でもうタピオカデザートがあったんだ
ハイカラさんだな

36: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:50:59.86 ID:fOOmXhVy0

富山県タピオカ市

37: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:51:12.76 ID:+qMUBwfS0

>タピオカは、もともと熱帯地域の人たちの主食とされていた。
>日本に入ってきた正確な時期は明らかではないが、明治以降の西洋化に伴うものだとみられる。

西洋化？熱帯化でええやん

38: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:54:45.87 ID:3mrQrPCA0

>>37
たしかにw

39: オクタゴン 2019/08/15(木) 13:55:29.45 ID:0zrG/q0T0

タピオカのブームも沈静化
ようやく落ち着きつつある

40: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 13:57:54.20 ID:PTNir0KN0

たまにはパンナコッタのことも思い出してください

42: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:03:51.65 ID:rC9f4nIh0

コンビニで売るようになったらもうブームも終盤。

45: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:06:21.53 ID:BAfk0eNV0

カピパラみたいな顔してストローでタピオカちゅぱちゅぱ女子

47: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:07:52.73 ID:9BjdpXcK0

>>45
なんでもいいからデブは痩せろ

46: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:06:42.70 ID:nZ3QcpdJ0

19年　第三次タピオカブーム
18年　チョコミントブーム
17年　ロールアイスクリームブーム
16年　韓国かき氷ブーム
15年　チーズタルトブーム
14年　台湾かき氷ブーム
13年　アサイーボウルブーム
12年　ラスクブーム
11年　フレンチトーストブーム
10年　バウムクーヘンブーム
09年　塩ブーム
08年　第二次タピオカブーム
07年　生キャラメルブーム
06年　パンケーキブーム
05年　フルーツタルトブーム
04年　マカロンブーム
03年　ロールケーキブーム
02年　マンゴープリンブーム
01年　抹茶ブーム
00年　生チョコレートブーム
99年　エッグタルトブーム
98年　クイニーアマンブーム
97年　ベルギーワッフルブーム
96年　キャラメルポップコーンブーム
95年　カヌレブーム
94年　パンナコッタブーム
93年　ナタデココブーム
92年　第一次タピオカブーム
91年　クリームブリュレブーム
90年　ティラミスブーム

50: 名無しさん＠１周年 2019/08/15(木) 14:13:24.73 ID:W0r4rYK60

ココナッツミルクじゃなきゃやだやだ

引用元: ・【タピオカ】戦前からブームだった！日本タピオカ史