腹下した時何で梅干し食べろって言われるんだ?

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1: カロン(奈良県) [JP] 2020/06/04(木) 18:52:54.77 ID:9ULhFR0L0● BE:213616423-2BP(2000)


「梅干し」が発酵食品じゃないってホント!?

すでに九州南部や四国が梅雨入りし、今後各地で梅雨を迎えていくことになります。
言葉の通り、梅雨は梅の季節といわれ、梅の実が熟す時期。
「梅干し」などの梅仕事を楽しむ人も多いのではないでしょうか。

ところで「梅干し」は漬物の一種とされているので、ぬか漬けなどと同じように発酵食品と思われがちです。
実際はどうなのでしょうか。宮城大学食産業学群フードマネジメント学類の金内誠(かなうち・まこと)教授(発酵・醸造学)に伺いました。

2: ベスタ(京都府) [US] 2020/06/04(木) 18:53:36.68 ID:Hn1isaen0
美味しいから

 

3: 冥王星(ジパング) [US] 2020/06/04(木) 18:54:04.35 ID:lQvvYG210
スッパマンになるから

 

4: トリトン(大阪府) [US] 2020/06/04(木) 18:54:06.92 ID:TId232sT0
アルカリ性だからとか

 

5: テチス(東京都) [ニダ] 2020/06/04(木) 18:54:10.79 ID:GHawK9q+0
梅干しに酪酸菌とかあるのけ

 

6: レア(東京都) [VN] 2020/06/04(木) 18:54:16.00 ID:acVXT8di0
スーパーで売ってる安っぽいかつお梅のおいしさは異常

 

25: ミラ(東京都) [PL] 2020/06/04(木) 19:01:11.98 ID:wS2G4MdV0
>>6
怪しい添加物

 

34: タイタン(茸) [ニダ] 2020/06/04(木) 19:08:49.67 ID:fFqaQTbe0
>>6
安い紀州南高梅は中国育ち

 

7: 青色超巨星(兵庫県) [BR] 2020/06/04(木) 18:55:12.29 ID:jm+ezcX70
殺菌とか整腸作用があるんじゃなかったっけ

 

8: レア(東京都) [GB] 2020/06/04(木) 18:55:17.55 ID:PEnb7+bL0
うなぎと一緒に食え

 

9: 火星(秋田県) [ニダ] 2020/06/04(木) 18:55:47.45 ID:RFLD1Sej0
梅干しの種には青酸カリ的なのが入ってる

 

10: ソンブレロ銀河(埼玉県) [US] 2020/06/04(木) 18:56:07.76 ID:8s6Vr5wg0
特に意味は無い

 

11: フォーマルハウト(ジパング) [US] 2020/06/04(木) 18:57:43.34 ID:JgVp9eBL0
酸っぱいの食うと体調良くなるよな
週3でモヤシ入りトムヤムクンスープ食ってるけど
腹の調子いいわ

 

12: ヘール・ボップ彗星(東京都) [SE] 2020/06/04(木) 18:57:47.64 ID:9NfkHBHb0
中からお知りの穴に栓をするんだよ

 

13: ハービッグ・ハロー天体(大阪府) [RU] 2020/06/04(木) 18:58:07.55 ID:tFhbmz6k0
蕎麦に大根おろしと梅干にわさびでうまうまになるからよく食べる

 

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14: ミマス(埼玉県) [KR] 2020/06/04(木) 18:58:08.74 ID:E2E/4pS80
ぬか漬けて発酵食品だったのか

 

18: ビッグクランチ(空) [BR] 2020/06/04(木) 18:59:22.24 ID:BL7N79uZ0
>>14
典型的な乳酸菌発酵食品だろ

 

44: ベスタ(茸) [US] 2020/06/04(木) 19:12:19.23 ID:DzACQ4JG0
>>14
アレ以上ないだろ

 

15: 地球(東京都) [US] 2020/06/04(木) 18:58:20.89 ID:Y4S9j2VX0
なんかぁ、効きそうじゃん、酸っぱいしぃ~

 

16: シリウス(東京都) [DO] 2020/06/04(木) 18:58:32.88 ID:WwIsLD960
初めて聞いた

 

23: エンケラドゥス(東京都) [ニダ] 2020/06/04(木) 19:00:47.67 ID:xx9YhUJS0
うちの梅干しは暴力的に酸っぱい
大量にあるが今年は8キロ漬けるみたい
3人家族なのに

 

33: アンドロメダ銀河(東京都) [US] 2020/06/04(木) 19:07:26.74 ID:oVMX/+Kl0
>>23
皆に配れば?
大概喜ばれるよ。

 

45: レア(東京都) [VN] 2020/06/04(木) 19:12:53.14 ID:acVXT8di0
>>33
産地次第で下手すりゃ一粒千円だものなあ
ガキの頃は嫌で仕方なかったけどすごい贅沢

 

24: ニュートラル・シート磁気圏尾部(茸) [ニダ] 2020/06/04(木) 19:01:00.69 ID:ouv8zesa0
おかゆと梅干しによる胃腸の回復力は異常

 

26: アリエル(庭) [US] 2020/06/04(木) 19:01:30.72 ID:W5oN6Aa90
腹くだした時は正露丸渡されてた

 

27: フォーマルハウト(ジパング) [US] 2020/06/04(木) 19:01:32.34 ID:JgVp9eBL0
梅干しハイ美味いわ
塩気と酸味重要

 

28: 水星(SB-Android) [JP] 2020/06/04(木) 19:02:01.84 ID:11lUdXlv0
天神様に祈りを

 

29: 火星(茸) [JP] 2020/06/04(木) 19:02:28.71 ID:WYiMg7W00
クエン酸パワー

 

30: 黒体放射(ジパング) [ES] 2020/06/04(木) 19:05:52.22 ID:D9mRB7wN0
市販の調味料漬けの梅干しになれると
かーちゃんの梅干しは塩辛すぎて喰えなくなる

 

35: ベスタ(京都府) [US] 2020/06/04(木) 19:09:11.37 ID:Hn1isaen0
>>30
どれだけ塩減らしても辛くなるんだよな

 

31: プレセペ星団(東京都) [US] 2020/06/04(木) 19:06:11.13 ID:PvTNsT720
スーパーだと昔ながらの酸っぱくてしょっぱい梅干しが売ってなくて悲しい

 

32: レグルス(神奈川県) [US] 2020/06/04(木) 19:07:18.90 ID:NUzqwEAg0
浸透圧?

 

36: ボイド(東京都) [US] 2020/06/04(木) 19:09:35.33 ID:bMHf5lMQ0
今時の塩分8%とかは普通にカビる
やっぱ20%は欲しい

 

37: 太陽(やわらか銀行) [US] 2020/06/04(木) 19:10:04.35 ID:GxTsObNG0
なんかジワッと唾液が出てくるスレ

 

38: かに星雲(SB-iPhone) [US] 2020/06/04(木) 19:10:36.15 ID:IiqfvcM00
胃もたれやべえ時にかーちゃんの漬けた梅干しの紫蘇食べたらすぐ治った

 

39: ダイモス(ジパング) [US] 2020/06/04(木) 19:10:51.60 ID:t4BuxgdR0
梅干しってしょっぱいしすっぱいからご飯のおかずならないよね

 

40: 環状星雲(神奈川県) [EU] 2020/06/04(木) 19:10:55.44 ID:tTcKjlDb0

最近の梅干しは怪しい添加物だらけで不味い
裏のラベル見るとげんなりする。
砂糖入れてるヤツも食えんし最悪なのは酢漬けで即成してるやつ。
ゲロ不味

塩と紫蘇だけで漬けた梅干しがほんと見当たらない。
多少塩分高くても塩抜きして冷蔵庫で保存すれば長く楽しめるのに。

 

50: かに星雲(神奈川県) [JP] 2020/06/04(木) 19:14:32.01 ID:bIbjYjcc0
>>40
有るねぇ醸造酢の匂いのする自称梅漬け
狂ってるわ

 

41: ダークエネルギー(栃木県) [US] 2020/06/04(木) 19:11:16.71 ID:O5xOfSb/0
昨日の夜から下痢が酷く、早朝には吐気と胃痛まで酷くなってきて咽び泣く
正露丸とパンシロンを飯代わりにのんどったが、体に力が入らなくなってきたが梅干しはないので冷蔵庫にあったお嬢様聖水飲んだ

 

42: アルビレオ(東日本) [AR] 2020/06/04(木) 19:11:33.04 ID:IJC7T8ch0
風にも効く

 

43: エリス(庭) [ニダ] 2020/06/04(木) 19:11:43.98 ID:dUP2RBT60
胃痛になるやん。

 

46: ハービッグ・ハロー天体(空) [CN] 2020/06/04(木) 19:13:09.28 ID:qT9KwsFK0
へそに貼り付けたりするぞ
何だったか覚えてないけど

 

47: グレートウォール(新潟県) [US] 2020/06/04(木) 19:13:47.89 ID:WiF6ZHwx0
甘い梅干し嫌い

 

48: 水星(ジパング) [US] 2020/06/04(木) 19:13:52.07 ID:oZ6tdmZ20
はちみつにつけたあま~いやつをヨーグルトに入れて食べるとまいうー

 

49: アンドロメダ銀河(茸) [VE] 2020/06/04(木) 19:14:04.10 ID:vfDGIaxc0
ノリ

 

引用元: ・腹下した時何で梅干し食べろって言われるんだ?

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