【タピオカ】戦前からブームだった!日本タピオカ史

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1: みつを ★ 2019/08/15(木) 13:14:01.91 ID:ZEvuHcqZ9


タピオカと戦争の意外なつながり、知ってますか?

柳田國男の朝食にもなっていたと話題を呼んだ「タピオカ」。明治時代にハイカラな高級食材として西洋から取り入れられ、戦時中には米の代わりになった、その歴史を振り返る。

2019/08/15 11:00

Kota Hatachi
籏智 広太 BuzzFeed News Reporter, Japan

若い世代を中心にブームを巻き起こしている「タピオカ」は、戦前から日本人に知られている食べ物だった。

実は明治時代にはハイカラな高級食材として、さらに戦争中には、南方に派遣された兵士たちが食べる「代用食」としてーー。

そんな、日本におけるタピオカの歴史を紐解いた。

《「タピオカ」を二合の水に四時間ほど浸し、その水とともに煮立てる牛乳の中に入れ、砂糖を加えて十五分ほど十分に煎えるまで煮るべし。それよりバニラの煎汁を少し加えて型に注ぎ込むなり……》

これは、1894(明治27)年のレシピ集『製法自在 暑中の飲み物』(伊沢雄司、成功堂)に記載された「タピオカ・ブラン・マンジェ」のつくり方だ。

この本はざっくりいえば暑い日向けのおしゃれレシピ集で、隣のページにはレモン汁を使った「タピオカゼリー」の製法の製法も出ている。

そもそもタピオカとは、「キャッサバ」という芋の根茎から製造されたでんぷんのことを指す。このレシピでも、そうした意味合いで使われているとみられる。

実は、いま日本でブームとなっている丸い粒状のタピオカは、正式名称を「タピオカパール」という。

タピオカは、もともと熱帯地域の人たちの主食とされていた。日本に入ってきた正確な時期は明らかではないが、明治以降の西洋化に伴うものだとみられる。

明治のベストセラーでも「タピオカ」
(リンク先に続きあり)

https://img.buzzfeed.com/buzzfeed-static/static/2019-08/14/15/asset/7c1bcb1d2069/sub-buzz-2588-1565798273-1.png?downsize=900:*&output-format=auto&output-quality=auto

21: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:25:55.02 ID:K38EkdNG0
>>1
そもそもわらび餅みたいなもんだからな

23: 辻レス ◆NEW70RMEkM 2019/08/15(木) 13:28:11.17 ID:ZjO1PAUu0
>>1

タピオカ自体は20年くらい前にも流行っただろう

だいたい、
流行なんてもんは人の手によって作られるものだし
流行ったり廃れたりの繰り返しによって成り立っているから

こないだはアメリカンドックが流行ったので
順番から言って、そろそろクレープ屋が復権することでしょう

3: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:15:21.95 ID:PUVYkpf/0
ヤクザの3大シノギ

・タピオカ
・ナマコ
・カワウソ

48: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:12:52.76 ID:mdflUdge0
>>3
カワウソ?

4: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:15:24.84 ID:41H4wQyk0
群がりバカが扇動されているだけ

5: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:16:14.86 ID:rrnq/cQR0
飽食の時代には合わないな
たいして美味しくないし
だから写メ取ったら捨てられてんだろ

6: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:16:26.59 ID:eUmsYb2n0
明治でもうレシピにバニラ出てくるんだ

7: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:16:27.44 ID:GaVNZHQo0
まぢかよ?ナタデココ最低だな!

8: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:16:40.04 ID:gV9szUHW0
前に流行ったのは何年前だっけ

9: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:17:42.44 ID:FHlHoXDr0

10: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:18:02.47 ID:SlEJZB5I0
ティラミスさんがupをはじめました

11: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:18:13.43 ID:vN6cIOpN0
こんなもの、とてもじゃないが本当のタピオカとは言えないね

25: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:32:53.66 ID:IiUxDHCB0
>>11
ほう、君は本当のタピオカを知っていると言うのかね?是非見せて頂きたいものだ。

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41: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:01:37.79 ID:yEADY8FT0
>>25
明日このスレに来て下さい
本物のタピオカをお見せしますよ

49: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:13:22.42 ID:7p7+uFkn0
>>41
おいっ!本当に大丈夫なんだろうな!タピオカ~!

44: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:05:48.00 ID:VYl5H5fv0
>>25
もう

12: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:18:15.60 ID:nqwHkmI20
もういいよ
どうせ後1年も持たんだろ

13: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:18:18.92 ID:JTuFQj530
もうピークなのかな、近所のタピオカ屋が
暇なのか小さいカップのタピオカ配ってたw

マシ・オカ「タピタピのましましでタピオカ龍太郎には騙されないぞ」

19: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:25:26.93 ID:Hk3YKr6u0
う、嘘臭え

20: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:25:27.51 ID:RY9F/DY70
日本人はくにゅくにゅ好きだからね
コンニャク
牛皮
心太
葛餅
わらび餅

白玉

43: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:04:40.95 ID:yEADY8FT0
>>20
剣心は関係ないだろう

22: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:26:43.10 ID:SZdWHhrk0
ワイの親父もタラワで食ってた

24: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:31:20.73 ID:Mtyc0afK0
タピオカってキャッサバの澱粉から作ってるけど、他の球状澱粉って、
サゴ椰子以外は無理なのかな?

馬鈴薯澱粉(片栗粉)とかダメなんだろうか?

26: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:33:50.46 ID:LVzX393V0
タピ岡~ タピ子だよ~

27: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:34:05.52 ID:Rvtp/ZcK0
日本は江戸時代からタピオカランドあったからな

28: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:34:45.75 ID:wFSJ0TKK0
俺に言わせれば女のタピオカ狂も男のラーメン狂もまったく同じに見えるんだが?

なーにがニンニクマシマシだよ呪文かよ

30: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:37:41.83 ID:xaDNwvBQ0
タピオカガエルを守れ。

31: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:38:44.79 ID:6EFxzXPo0
タピオカラーメン作ろかな

32: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:39:28.66 ID:axHv/1JD0
タピオカ仁左衛門

33: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:39:45.06 ID:ffttDZa70
タピオカ入りスープなら飲んだ事あるが今のみたいに黒くなくて半透明だったけどな

34: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:44:19.22 ID:MLcjqvEv0
明治でもうタピオカデザートがあったんだ
ハイカラさんだな

36: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:50:59.86 ID:fOOmXhVy0
富山県タピオカ市

37: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:51:12.76 ID:+qMUBwfS0
>タピオカは、もともと熱帯地域の人たちの主食とされていた。
>日本に入ってきた正確な時期は明らかではないが、明治以降の西洋化に伴うものだとみられる。

西洋化?熱帯化でええやん

38: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:54:45.87 ID:3mrQrPCA0
>>37
たしかにw

39: オクタゴン 2019/08/15(木) 13:55:29.45 ID:0zrG/q0T0
タピオカのブームも沈静化
ようやく落ち着きつつある

40: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 13:57:54.20 ID:PTNir0KN0
たまにはパンナコッタのことも思い出してください

42: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:03:51.65 ID:rC9f4nIh0
コンビニで売るようになったらもうブームも終盤。

45: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:06:21.53 ID:BAfk0eNV0
カピパラみたいな顔してストローでタピオカちゅぱちゅぱ女子

47: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:07:52.73 ID:9BjdpXcK0
>>45
なんでもいいからデブは痩せろ

46: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:06:42.70 ID:nZ3QcpdJ0
19年 第三次タピオカブーム
18年 チョコミントブーム
17年 ロールアイスクリームブーム
16年 韓国かき氷ブーム
15年 チーズタルトブーム
14年 台湾かき氷ブーム
13年 アサイーボウルブーム
12年 ラスクブーム
11年 フレンチトーストブーム
10年 バウムクーヘンブーム
09年 塩ブーム
08年 第二次タピオカブーム
07年 生キャラメルブーム
06年 パンケーキブーム
05年 フルーツタルトブーム
04年 マカロンブーム
03年 ロールケーキブーム
02年 マンゴープリンブーム
01年 抹茶ブーム
00年 生チョコレートブーム
99年 エッグタルトブーム
98年 クイニーアマンブーム
97年 ベルギーワッフルブーム
96年 キャラメルポップコーンブーム
95年 カヌレブーム
94年 パンナコッタブーム
93年 ナタデココブーム
92年 第一次タピオカブーム
91年 クリームブリュレブーム
90年 ティラミスブーム

50: 名無しさん@1周年 2019/08/15(木) 14:13:24.73 ID:W0r4rYK60
ココナッツミルクじゃなきゃやだやだ

引用元: ・【タピオカ】戦前からブームだった!日本タピオカ史

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