【ﾀﾞﾃﾞｨｸｰﾙ】アメリカ人の前でバーベキューの話はタブー？
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『週刊プレイボーイ』で連載中の「ライクの森」。人気モデルの市川紗椰（さや）が、自身の特殊なマニアライフを綴るコラムだ。今回は、アメリカ育ちの彼女が本場のバーベキューについて語る。
＊ ＊ ＊
日本で「バーベキュー」といえば、屋外で肉や野菜を焼くアウトドア料理をイメージします。素材はソーセージや海鮮などなんでもありなので、もはや"外で焼いて食べる行為"を指す言葉になっているかもしれません。
ついでに、グリルを挟んで男女がハイタッチするところまでつけ加えてもいいと思います。
しかし、アメリカではバーベキューは料理名で、素材や調理法もちゃんと決まっています。
バーベキューでは、ステーキに使うサーロインやフィレといった上質な部位ではなく、ブリスケット（牛肩バラ肉）やチャックロール（牛肩ロース）など比較的安くて硬い肉を使います。
それをいかにやわらかく、おいしく料理するかがバーベキューの醍醐味（だいごみ）。独自の調合を施したスパイスでシーズニングし、長い時間をかけて低温でじっくり調理するんです。
日本のバーベキューのように、ただ肉を焼いてタレにつけて食べるという大ざっぱな料理とはまったくイメージが違います。
その調理法も地域によって全然違います。スパイスなどに移民の要素が入っているのもアメリカらしいところです。
よく「政治と宗教とスポーツの話はするな」といわれますが、アメリカ人はバーベキューに関してそれぞれのこだわりがあるので、バーベキューの話もタブーです。
いかそ
http://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191220-01103850-pla...この前ジモンの肉専門チャンネルでチャックロールって出てきたけど安い部位だったんだ
>>9
シチューとかにいれる肩肉。硬いが味わいがある。
値段は安いが、調理方法によっては美味しくできる。
チャックアイロール料理は肉職人の腕の見せ所。
いきなりステーキの一番安いが硬くて筋張った肉と評されるワイルドステーキもチャック。
いちおう高級部位のロースに連なる肉だぞ
ロースよりはやや硬くて安いってだけ
:>>1の市川のコラムによれば低温でじっくり焼くみたいだから大丈夫なんじゃないの
これ本当に好きだわ
これどうしたって絶対美味しく焼けないだろと毎回思う
これに何かこだわりがあるとは到底思えん
だが食ってみたい
海外赴任中に取引先のデブに、ディナー奢ったお礼に誘われて、嫌々行ってみたんだが、
まず肉が凄い。キロ単位で塊で買ってくる。手土産に持ってった肉をみて「それじゃ足りないよ、
貧乏人」という顔をする。ｴｺﾉﾐｯｸアニマルはいつまでも肉食には慣れないらしい、みたいな。
絶対、その肉4キロより、俺が買ってきた肉500gの方が高い。っつうか、それほぼ脂身じゃねえか。
で、デブが肉を切る。やたら切る。不良風のデブ娘とデブ息子もこのときばかりは親父を尊敬。
普段、目もあわせないらしいガキがダディクールとか言ってる。郷ひろみか？ 畜生、氏ね。
鉄板も凄い、まず汚ねぇ。こげとかこびりついてる。 洗え。洗剤で洗え。つうか買い換えろ。
で、やたら焼く。焼いてデブ一家で食う。良い肉から食う。ゲストとかそんな概念一切ナシ。
ただただ、食う。デブが焼いて、デブがデブ家族に取り分ける。俺には回ってこない。畜生。
あらかた片付けた後、「どうした食ってないじゃないか？」などと、残った脂身を寄越す。畜生。
で、ﾃﾞﾌﾞ一家、5ｷﾛくらい肉を食った後に、みんなでﾀﾞｲｴｯﾄｺｰｸとｶﾛﾘｰｶｯﾄのビールを飲む。
「今日は僕も飲んじゃう」とかﾃﾞﾌﾞ息子が言う。おまえ、酒どころか絶対薬やってるだろ？
ﾃﾞﾌﾞ娘も「ああ、酔っちゃった、あなた素敵ね」とか言う。こっち見んな、殺すぞ。
デブ妻が「太っちゃったわね」とか言って、デブ夫が「ｶﾛﾘｰｾﾞﾛだから大丈夫さ」とか言う。
ｱﾒﾘｶﾝｼﾞｮｰｸの意味がわかんねえ。畜生、何がおかしいんだ、氏ね。
これを見に来た
これ
｢ﾓｰｱ？( ´･ω･｀ )｣
>>12
モーアは滅茶苦茶長いので前半だけで堪忍な
カリフォルニアでヤンキーの家に行ったらみんなデブ（ ´ ･ω･ ` ）
日本人じゃ不可能な体型のママが俺につけ分けてくれるんだけど
サラダの時点ですでに俺の普段の一食分。
しかも皿を見せて「（ ´ ･ω･ ` ）モーア？（もっといる欲しいか？）」って聞いてくるの
冗談だと思って俺は苦笑い（;´Д`）
で、肉が焼きあがって、またつけ分けてくれるんだけどアホみたい
に肉乗せて大味なソースをドッバドバかけてまた「（ ´ ･ω･ ` ）モーア？」
って、おいおい、こいつらさっきのはアメリカンジョークじゃなかったのかよ？∑（ﾟдﾟlll）
絶対に食い切れるとはずがと思いながら、残したら失礼と死ぬ気で食べた。
もう食えない。水も入らん。何か入れたら吐くって所まで来た。
しかも、とにかく大味で不味い。アングロサクソンの舌は粗悪品だとまさに痛感した。
しかし本当の悪夢はこれからだったなんか大皿に乗った黒い山が出てきたなんだあれは。
食い物なのか？；´Д`）流石に食えない。無理をすると逆に迷惑を掛ける。
( ´･ω･｀ )Thanks
これ
ご近所や仲間に振る舞う父親の楽しい一日のイメージしかないわ
うちの婆ちゃんのソースがー
新しいソースのレシピがー
を聞かされて１日が終わる
そしてBBQ当日その謎のソースがたいした事なくってガッカリする
なりすましザパニーズ味だな
やっぱBBQピットボーイズだろ
SPG!SPG!(´・ω・｀)
エバラ焼肉のたれのほうが旨い
ジャガイモを入れる入れないとかうしかぶたかとか？
米→バーベキュー
日→焼いて食う
バベキュ
テレビでこんな感じのニュースレポートを見た。
「日本人はなぜアメリカ産牛肉を買わないのか？」
レボーターが日本と米国の食肉輸入障壁の問題を説明する。
全体的にやや非難がましい口調。 そして日本での街頭インタビュー。
「国産 牛肉の方がおいしいから」「アメリカの牛肉まずいから」などと答える日本人。
一緒にテレビを見ていた現地学生たち、 ちょっとムッとするw
レポーター：「確かに最近ニューヨークでは日本産牛肉を売り物にした高級レストランが増えている。
日本産の牛肉はそんなに美味いのか？ 私は 自分でそれを確かめるべく、
ニューヨークで一番人気といわれるレストランＸＸ（店名忘れた）に足を運んだ。」
レポーターの前に出されるステーキ。日本人の目から見ると結構な大きさがあるが、
レポーターは「信じられるかい？ こんな ちっぽけなステーキが300ドルもするん だ！」 と大げさに驚く。
ステーキを口にするレポーター。 しばらく沈黙。
レポーター：（神妙な口調で）「……我々が これまで食べていたのはサンダルの底だった」
アメリカのBBQ
日本のBBQ
