【健康】「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告 危険な細菌がシンクに大量付着 ★2

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1: みつを ★ 2019/08/30(金) 04:56:42.34 ID:1rdeFJs09



「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告
2019年8月29日 19時0分

アメリカ農務省(USDA)とノースカロライナ州立大学の研究者は2019年8月20日付けで、食べ物の洗浄に関する調査報告を発表しました。その中で、実験から得られたデータを基に「生の鶏肉は調理する前に水で洗ってはいけない」と警鐘を鳴らしています。

(PDFファイル)Food Safety Consumer Research Project:Meal Preparation Experiment Related to Poultry Washing

Experts Are Warning People Not to Wash Their Chicken. Here’s Why It’s So Dangerous



生の鶏肉はカンピロバクター・サルモネラ・ウェルシュ菌といった、食中毒を引き起こす細菌に汚染されている危険があります。厚生労働省の「(PDFファイル)平成30年食中毒発生状況（概要版）及び主な食中毒事案」によると、2018年に発生した食中毒事件1330件のうち、カンピロバクターによる食中毒は全体の24.0％、ウェルシュ菌によるものが2.4％、サルモネラによるものは1.4％だとのこと。特にカンピロバクターの事件発生件数は、アニサキス、ノロウイルスに続いて第3位となっています。
（リンク先に続きあり)

★1のたった時間
2019/08/30(金) 00:34:18.49

前スレ
【健康】「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告 危険な細菌がシンクに大量付着


47: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:24:16.43 ID:w6zc/LZm0
>>1
シンクもその場で洗えばよろしい

2: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 04:58:25.73 ID:8AAYJL510
シンクで辛苦を味わうことになるのか

4: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:01:02.08 ID:ss+6Vc+30
>>2
24点(^∇^)

50: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:28:45.43 ID:WMZMk+ip0
>>4
シンク36点とthink

3: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 04:59:39.46 ID:T5puXGlt0
洗わずに鳥刺しで食え

5: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:04:03.00 ID:xy7dGUHL0
洗わずにまな板の上に置いてまな板をばい菌で汚染させるのか
チキン洗ってから熱湯で流すか除菌スプレーすればいい話

6: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:09:05.65 ID:8AAYJL510
シンクって洗う?
もう５年くらい洗ってないわ
洗い物したときに泡いっぱい出てるから大丈夫と思ってるんだが

7: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:09:46.59 ID:iLyDWsyg0
>>6
たまに泡ハイターぶっかけておくとツルツルになって気持ちええぞ

8: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:10:51.33 ID:ytYLMRup0
手羽元とかは買ってきたとき洗ってるな
血がついてたりするからそれだけ落としてる
まあそのあと全部煮こむんで全然問題ないけど

13: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:14:22.49 ID:iLyDWsyg0
>>8
問題なのはシンクになんか菌がつくって話じゃないの？
今まで問題になったご家庭なんて見たことないけど

9: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:10:57.30 ID:1hst5byf0
今更なに言ってんだか
日本でも数十年家庭で鶏肉調理してるだろうが
どんだけの家庭が調理してきたと思ってんの

10: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:13:26.57 ID:Cf+nnBn90
生で食う物をシンクに置かないからなあ

11: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:13:31.67 ID:rQE0RN7z0
たまごを生で食べられる日本の殺菌技術でもダメなのけ

12: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:13:47.96 ID:gthwvo+70
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買ってきた当日は水洗いなんかしないけれど
鶏肉は足が早いから手に取ってぬめりを感じたら
水洗いして水けをふき取ってから使っていた。
まな板の上に牛乳パックをひろげて使い捨ての簡易まな板にするか。

14: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:16:27.85 ID:8AAYJL510
結局、鶏肉洗うのは良いんだけれど
その後のシンクは汚染の可能性あるから洗うなり消毒しろってことだろ
鶏肉洗うなって言ってるのは、事故に巻き込まれる可能性上がるから車は買うなと言ってる様なものだ

15: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:16:57.52 ID:1hst5byf0
過剰になり過ぎだ、もしそうなら今頃家庭で鶏肉調理する人間はいなくなってるぜ
危険だってんでな

16: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:18:28.10 ID:Q4IVi2pk0
鶏肉を触った手をシンクで洗ったら、
どっちみち菌がシンクに飛び散るじゃん

17: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:18:37.15 ID:J9qw+am60
俺はカレーなら切らずに鍋に入れてるが正解だったのか

18: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:19:12.91 ID:8ygspR6R0
消毒とか衛生管理めんどいから
自宅じゃ熱を通したものしか作らん

19: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:21:14.54 ID:FoENhypC0
それにしてもカンピロは強烈

20: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:22:06.47 ID:iulqCnlL0
シンクは毎日洗うだろ
何が不満なんだ？

21: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:23:53.66 ID:vT1YYjvm0
それなら包丁は使い捨てにしないといけないな。

22: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:26:58.18 ID:DMGYpdtk0
シンクにそのままコーヒーの粉流してるわ

23: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:28:10.64 ID:7+EPapkw0
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鶏肉は洗わないとトリ臭いだろ
絶対に洗うわ

24: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:28:34.47 ID:d0QIAZ740
鶏肉は洗わないけど
鶏肉の入ってたパックは普通に洗うやろ

25: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:29:29.43 ID:DK1jFGQH0
漂白剤を薄めてスプレー容器に入れて置いておくといい
水場はとにかくそれで年中シュッシュやる
病院なんかでも使う殺菌法なので有効なはず

26: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:29:45.57 ID:jWwrZ80v0
あちらは日本人みたいに調理しないからね

28: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:34:03.67 ID:hyGa8+IG0
これもダメ あれもダメ たぶんダメ きっとダメ

29: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:40:00.00 ID:LG9IzPAB0
>>28
松坂慶子おつ

30: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:40:54.38 ID:DKaoZ86E0
８月サルモネラ菌検出の患者何人かきたよ。会議で検査のおっさんがプチ流行かもしれませんなっつっておっさんの使うプチに笑った

31: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:45:49.35 ID:kg7jGTn70
チャンと読め
シンクにまき散らされてその後野菜洗う際に転がしといてサラダにしたら危ないよて言う当たり前の話だよ
鳥自体は加熱するからセフーセフーてこと
毎回シンク洗わない奴らがいるとは思わなかった

34: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:03:44.64 ID:ZEGbhp710
>>31
シンクにダイレクトで生で食べる野菜を転がす奴らがいるとは思わなかった

35: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:07:43.75 ID:c31TTSni0
>>34
ありえない

39: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:18:50.42 ID:UJfJLxbJ0
>>34
素麺とかパスタの湯切りでザルをじかに置くのでさえ嫌だわ
皿置いてからザル置いてる

32: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:50:01.61 ID:urJwxBBX0
よく胸肉を低温調理するけど、そのまま調理すると臭くてたまらん
だから俺は嫌な臭いをなくすために、皮を剥いでぬめり（透明なゼリーみたいなやつも）を洗い落としてから調理する

33: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 05:59:03.83 ID:WOiJXfAP0
おおお早く言えよ

36: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:14:01.73 ID:O3ELlrIK0
日本は冷却タンクで中抜きした丸鶏を塩素に漬けてるはず

37: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:17:38.68 ID:UJfJLxbJ0
シンクだけならいい
洗った食器にまで飛び散ってるよ

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38: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:18:13.02 ID:39aSJ5r30
鶏肉は当然洗うし、シンクも洗うんだから何の問題もない
アルコール除菌したり水気を切ったりしないとゴキブリが寄ってきたりするしな

逆にシンクの掃除しない奴の方が理解できないけど

40: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:19:12.89 ID:O3ELlrIK0
コンベアで天井から吊るして
血を抜く→中抜き→塩素→解体だから
極力菌が着かないはず

41: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:20:22.08 ID:/pHzIoep0
シンクについたらヤバイ菌がついた鶏肉を
洗わずに調理して食えってか

42: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:20:29.49 ID:KATJwnwk0
東京新聞「なあに、かえって免疫力がつく」

43: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:21:32.30 ID:Pg45/aTt0
シンクから移るよ

っと？

44: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:22:09.61 ID:Pg45/aTt0
あー

逆か

45: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:22:22.26 ID:O3ELlrIK0
家の調理じゃなくて
カンピロバクターは解体中の汚染じゃないなか
絶対ないわけじゃないけど

46: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:23:57.53 ID:RxHiEh6n0
鶏肉は毎回軽く水で洗うけど身体への影響なんて皆無だわｗ

48: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:24:59.81 ID:O3ELlrIK0
キッチン泡ハイターで終了

49: 名無しさん＠１周年 2019/08/30(金) 06:25:52.45 ID:w6zc/LZm0
お前らシンクも都度洗わねえのか
まさか鶏肉シンクに直置きするつもりなのか

引用元: ・【健康】「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告 危険な細菌がシンクに大量付着 ★2

スレタイにシンクが危険って書いてあるのに
洗った鶏肉の話でマウント取ろうとしてる人は
日本語が理解できないのかな？

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Posted by noguchi