加熱処理をすれば死滅するカンピロバクターで食中毒・熊本の焼鳥屋さん

2019-08-312ch,5chまとめ,中毒,商店,料理,病気,細菌,食,食事,鳥類

アドセンスに記述ミスがあります。一部のアドセンスは正しく表示されません。

1: 水星虫 ★ 2019/08/31(土) 11:57:36.28 ID:a6SGveYA9

焼き鳥店で食中毒　営業停止処分

＊ソース元にニュース画像あり＊

焼き鳥店で食中毒　営業停止処分｜NHK 熊本県のニュース

熊本市の焼き鳥店で食事をした男性４人が腹痛や下痢などの症状を訴え、複数の患者から食中毒を引き起こ ...

http://www3.nhk.or.jp/lnews/kumamoto/20190830/5000006245.htm...

※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

熊本市の焼き鳥店で食事をした男性４人が腹痛や下痢などの症状を訴え、
複数の患者から食中毒を引き起こす細菌「カンピロバクター」が検出されました。
熊本市保健所は、この店の食事を原因とする食中毒と断定し、３０日から２日間の営業停止処分にしました。

処分を受けたのは、熊本市中央区水道町にある「焼きとりの軍ろく」です。
熊本市保健所によりますと、今月１６日この店で焼き鳥のレバーなどを食べた
３０歳から６１歳までの男性４人が、腹痛や下痢、発熱の症状を訴え、病院や医院を受診しました。

４人はいずれも入院はしておらず、現在は回復しているということです。
保健所では、このうち２人から食中毒を引き起こす細菌カンピロバクターが検出されたことなどから、
この店の食事を原因とする食中毒と断定し、３０日から２日間の営業停止処分にしました。

保健所によりますと、カンピロバクターは、生の鶏肉などに付着していますが、
加熱処理をすれば死滅するということで、肉を調理する際は十分に加熱するよう呼びかけています。

08/30 16:41

31: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:18:56.75 ID:DvOG4jxh0

>>1

秘伝のタレにカンピロバクターが混ざってた
普通の店の場合　腐った秘伝のタレを塗る

3: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 11:58:34.10 ID:t3RbJDmG0

レバーの刺身を食った？

4: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 11:58:53.83 ID:FR6M1bTe0

食って客が死滅したらまずいだろうと思って生で提供したのかな？

5: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:00:59.01 ID:SOIViSuW0

おそらく焼きが甘かったのだろうと思うが、
高熱に対する耐性菌だったら怖いな

13: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:04:29.42 ID:FR6M1bTe0

>>5
同じ種類の菌で熱に耐性とか無理じゃね？

26: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:16:36.55 ID:B6wG+2W10

>>13
防殻を持つ種に変異すればいいだけだから無理ではないだろ
人類は未だに確認してないけど

6: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:01:53.76 ID:foi9HhGN0

生肉触った手でサラダでも作ったんじゃないの？

7: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:02:00.46 ID:C7PHCSZ60

俺も生焼けの鶏肉食べてしまったせいでカンピロバクターに感染したことあるけどマジで苦しかった
完全に液体の下痢で5分に1回トイレに行かないといけない

8: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:02:36.02 ID:be8252Wy0

食中毒にまったく知識がなくて調理をしている奴って結構いるんじゃない？
人様の口の中に入れるものに関しては最低限責任者は免許制にしないとダメだろ

9: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:02:58.53 ID:FzB4Zyeu0

獣肉の生肉を有り難がる風潮なんなの？

10: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:03:23.93 ID:fjOcTB2a0

鶏刺？

11: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:03:49.69 ID:1hpiKlMb0

半生状態

12: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:03:54.38 ID:tXwgNWEx0

焼き鳥屋は焼きすぎると美味しくないから安全性より味重視でレバーでもあまり焼かない

22: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:12:39.93 ID:RfJePyhf0

>>12
多分それだ
前に一度入った焼鳥屋がどれも妙に柔らかすぎて生っぽかった事があった

しかも店内暗くて良く見えないしそのくせ酷いぼったくり

今レビュー見ると安くて美味いってレビューが有るからオーナー変わったかレビューを自演してるかだな

14: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:05:51.06 ID:2rRZIz1A0

九州人って、半分生みたいなニワトリの肉を喰ってなかったっけ？
あれ特別な処理してんの？

20: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:11:30.16 ID:KFPi7HSC0

>>14
九州人じゃないが鶏のたたきは好きだぞ
イオンでも売ってるしよく買うわ

37: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:21:37.10 ID:G3eLx2WY0

>>14
切る前に表面を炙ってある。それと切ったあとに一度冷凍してあるね

15: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:06:38.77 ID:Yyoe0fI80

鳥刺しでおなじみのカンピロバクターですね
地元の奴は「食べ慣れてれば耐性が付く」とか言ってるけど

16: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:06:50.30 ID:Z1DPI+S30

21: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:12:27.72 ID:xBHLgXo80

しばらく前はレバ刺しでも十分ゲテモノ食いだったのに
いつの間にか生肉食が流行っている。何が原因だろうか？

29: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:17:33.04 ID:FzB4Zyeu0

>>21
それな。
ほんと最近の生肉を有り難がるかんじ、
よくわからんわ。

42: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:23:21.24 ID:qzfULwdO0

>>21

生肉は消化が悪い
消化悪いから腹持ちが長い
貧困で物が食えないから腹持ちを優先なんじゃないか？

23: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:14:40.00 ID:gU8D8yn50

カンピロバクターと言えば、たむけん

24: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:14:42.03 ID:5zUN5yxH0

何回目だよこの店

27: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:16:41.84 ID:gg1U+XQI0

カンピロも熱耐性になってきてたら恐すぎだ。
俺も半生の焼鳥でなった事ある。

28: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:16:47.81 ID:8dmY1jya0

生つくねかな

30: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:17:33.59 ID:Na+iw+Zz0

生ったな？ｗ

32: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:18:59.82 ID:nEDHQhD30

刺身と同じで肉も生はおいしいよね

33: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:19:08.02 ID:PzCh0Ltj0

新鮮なほど危ないんじゃなかったっけ？

34: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:20:05.16 ID:EaZo8fzb0

新鮮ほど危ないのはアニサキス

35: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:20:29.80 ID:mhaEjI9V0

生の方が美味しいとかいう謎の生食信仰
鹿児島の鳥刺しは美味かったけどあれは衛生管理もちゃんとしてるし
町の焼き鳥屋が生に近いの勧めてくる気が知れない

36: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:21:25.32 ID:e7Ct6bya0

加熱しすぎると固くなるからギリギリを攻めるんだが難しいわな
刺身用は高いし

38: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:22:17.56 ID:HD4OYq9k0

ケバブでカンピロバクターくらったわ
外人の衛生なめてた

39: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:22:27.46 ID:e7Ct6bya0

低温調理もブームやろ？
無駄な加熱は不味くなるだけなんよ

40: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:22:37.09 ID:PeReKhLI0

九州土人は鳥を生で食うからなw

41: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:22:50.67 ID:EaZo8fzb0

炙りと焼きを分けてないんだろ

43: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:27:12.24 ID:zT791lbM0

お
鶏肉を生食いか？

45: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:31:51.29 ID:be8252Wy0

継ぎ足しのたれって腐ってるんだろ？
俺は塩しか信用してない

46: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:32:36.46 ID:7R3mC8Xj0

俺もカンピロバクターに感染したけど
下痢のさしこみ痛さが一週間続いた
うんこが緑色になったし、エイリアンになった感じw
焼き鳥はまじめに熱通したものだけ
食べておけ

47: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:33:49.62 ID:mpVgBwMa0

そういえば保健所の職員が言ってたのは鶏肉を食べないようにして下さいってさ
カンピロバクターもだけど鶏肉はほとんどサルモネラ菌に汚染されてますと言ってた、食べるならガンガン焼いて食えとのお達し

48: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:34:30.46 ID:pio+A0oz0

鶏は消化管を傷つけずに
丁寧にさばけば生食出来る
けど手間がハンパないし技術も必要
普通の金額で生食出してたら
止めた方がいい

49: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:36:26.95 ID:1kbiOLwh0

タタキだろ、半生だし
表面炙っても肉の内部に入ってるからだめ

大阪でも会員制の鶏の刺し身出すところがあるじゃない
朝〆(新鮮だから)→カンピロバクターは新しいほど危ない
地鶏だから→根拠なし
twitter見てれば食中毒になってるその手の店は多い

なおカンピロバクターによる食中毒、発熱と下痢だけなからまだしも、
確率は低いものの、その後ギランバレー症候群になって一生半身不随とか
寝たきりになる可能性があるからね。

50: 名無しさん＠１周年 2019/08/31(土) 12:38:19.00 ID:RSMXIJu90

焼肉屋あるある
食材を落としたり、多少皿が汚れてたとしても
「どうせ焼くから大丈夫！」とか言ってそう

引用元: ・加熱処理をすれば死滅するカンピロバクターで食中毒・熊本の焼鳥屋さん

2ch,5chまとめ,中毒,商店,料理,病気,細菌,食,食事,鳥類カンピロバクター,熊本,生食,食中毒,鶏肉

Posted by noguchi